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炒菜机器人规模化进入连锁餐饮后厨

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AI 综述

炒菜机器人正大规模进入连锁餐饮后厨。据钛媒体2026年11月6日报道，中国饭店协会副会长金勇透露，按央视2026年10月报道口径，炒菜机器人在中式快餐连锁、大众化正餐领域的渗透率已达30%。市场规模方面，据NCBD测算，2025年炒菜机器人市场规模为38.1亿元，同比增速超20%，预计2030年将超过百亿元。应用层面，老乡鸡、小菜园、南城香等连锁品牌已规模化应用炒菜机器人，霸碗盖码饭全国超1000家门店全部使用自研炒菜机器人。报道同时指出，复杂味型菜品仍需掌勺人参与。目前事件进展主要为渗透率与市场规模数据的披露，以及多家连锁品牌的规模化落地。

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报道时间线

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11月6日

17:28
钛媒体
炒菜机器人规模化接管连锁餐饮后厨，复杂味型菜品仍需掌勺人
炒菜机器人正大规模进入连锁餐饮后厨，中国饭店协会副会长金勇透露，其在中式快餐连锁、大众化正餐领域的渗透率已达30%（央视2026年10月报道口径）。据NCBD测算，2025年市场规模38.1亿元、同比增速超20%，预计2030年超百亿元；老乡鸡、小菜园、南城香等连锁品牌已规模应用，霸碗盖码饭全国超1000家门店全部使用自研炒菜机器人。

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